Karkówka z grilla - co zrobić, żeby była miękka? Przygotowując karkówkę, musimy celować w punkt znajdujący się między biegunami niedopieczenia i przepieczenia. Naszym celem będzie: Wstępne rozluźnienie struktury mięsa. Wytopienie jak największej ilości tłuszczu i zamiana kolagenu w żelatynę. Rozgrzej grilla, ustaw palniki w średniej pozycji, a potem posmaruj ruszt olejem. Odsącz karkówkę z nadmiaru marynaty, a następnie połóż ją na grillu. Grilluj mięso ok. 10 minut z każdej strony. Aby uzyskać charakterystyczną kratkę na mięsie, obracaj płat karkówki co 5 minut. Gotowa wieprzowina powinna osiągnąć temperaturę 80 st. C. wielkość: najlepiej wybrać konkretny kawałek na wagę o masie ok. 2 kg i poprosić o profesjonalne pokrojenie oraz rozbicie, dzięki czemu będzie on soczysty i kruchy po obróbce. Usługa ta dostępna jest w wybranych sklepach w Delikatesach Centrum; barwa mięsa: świeża i dobra karkówka ma barwę od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej. Szaszłyki z grilla wyśmienicie smakują. Myślisz o tym, by podać je gościom, ale nie masz żadnego doświadczenia w ich przyrządzaniu? Bez obaw, nie są one wymagającym daniem. W artykule 923SAA.

jak dobrze upiec karkowke na grillu